susana esteban
Procura
na Ânfora '2018

Críticas

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18/20

2020/04Revista de Vinhos

O Procura na Ânfora provém de uma vinha excecional de 85 anos, situada a 700 metros de altitude na Serra de São Mamede.

As Ânforas, ou Talhas, são o sistema tradicional de vinificação no Alentejo, se bem que os “Brancos de Talha” eram tradicionalmente vinificados com contacto pelicular e sem controlo de temperatura.

O Procura na Ânfora é vinificado depois de ter sido prensado e decantado, com controlo de temperatura, para preservar as características da extraordinária vinha de onde as uvas provêm.

Denominação de origem _
 Regional Alentejano
Castas _
 Mistura de castas tradicionais de Portalegre.
Vindima _
 Manual em caixas de 20kg com escolha rigorosa à entrada da adega.
Vinificação _
 Em Ânforas de argila vermelha.
Estágio _
 Durante 6 meses nas mesmas talhas.
Engarrafamento _
 Março 2019
Produção _
 4815 garrafas

Nota de prova

O nariz é intenso e complexo, muito mineral e com notas citrinas. Na boca é profundo e encorpado, uma perfeita simbiose da minimalidade e frescura da Serra de São Mamede, com a elegância das Ânforas.

Álcool
_ 12.5
Acidez total
_ 5.4
pH
_ 3.35
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